NT2-KRANT VAN CVO DE AVONDSCHOOL
Werk aan “De Boterham”
Artikels over werk zoeken en werk hebben.
NT2-krant van CVO DE AVONDSCHOOL
Filippijns restaurant in Oostende
Eén van onze cursisten is Lisa Sanje. Ze komt uit de Filippijnen en heeft een Filippijns restaurant in Stene, bij Oostende. Koken is haar passie en ze vertelde ons er alles over.
Hoe heet jouw restaurant?
Mijn restaurant of eigenlijk tearoom heet “Mayon”. Dat is de naam van onze vulkaan in de Filippijnen. Ik ben afkomstig van die streek. Mijn restaurant bestaat sinds 1997. We zijn het enige Filippijnse restaurant in Vlaanderen.
Waar ligt het restaurant?
Het restaurant ligt in Stene Dorp, Oostende. Het is een dorp beschermd door de stad als dorpsgezicht van Oostende. We hebben veel cafés en restaurantjes in Stene met een gevarieerde keuken. Je vindt er Spaanse tapas, fondue, traditionele Belgisch en Aziatische gerechten.
Hoe kwam je op het idee om een restaurant te openen?
Het idee kwam van mijn man. Hij was heel actief in de horecasector. Hij wilde een Filippijns restaurant in Oostende openen omdat ons eten heel lekker en speciaal is. Hij vond dat onze keuken een plaats in België verdiende.
Wat zijn typische Filippijnse gerechten?
Onze typische gerechten zijn rijstnoedels, adobo (vlees met sojasaus), vis, rijst en groenten met kokosmelk. De Filippijnse keuken is een mix van verschillende smaken en culturen. Onze gerechten zijn geïnspireerd door ingrediënten en gerechten uit Spanje, China, Indonesië en Maleisië.
Waar heb je leren koken?
Mijn familie in de Filippijnen kookt graag. Het zit in de familie, maar mijn man was een sterke invloed om mijn passie voor het koken te tonen. Ik kook met hart en ziel.
Is het moeilijk om Filippijnse gerechten te maken?
Neen, als je de basis kent, is het gemakkelijk. We gebruiken wel veel verschillende ingrediënten zoals look, ajuin, sojasaus, vissaus en specerijen. We hebben voor elk gerecht ook veel materiaal en verschillende potten en pannen nodig.
Waar koop je jouw producten?
Ik bestel mijn ingrediënten in Asia Trade in de Jules Peurquaetstraat in Oostende. Dat is een Filippijns-Aziatische winkel. Je vindt er heel veel producten.
Wanneer is het restaurant open?
Mijn restaurant is niet voortdurend open zoals een traditioneel restaurant. Je moet reserveren of je kan je eten bestellen. Ik organiseer ook verschillende activiteiten. Ik werk als traiteur Aziatische keuken (vanaf 15 personen) en ik houd feesten en recepties tot 40 personen. Ik organiseer ook karaokeavonden en elke tweede zaterdag van de maand is er een Filippijnse avond met buffet.
Bedankt, Lisa, voor de heerlijke noedels en nog veel succes met je restaurant!
maandag 22 oktober 2012
Restaurant Mayon
Stenedorpstraat 35, 8400 Oostende
Tel: 059/436680